Depósitos abiertos para respetar unas uvas únicas

En Tierra del Vino de Zamora, el trabajo que se realiza en bodega consiste en respetar al máximo la excepcional calidad de la uva que llega en perfectas condiciones. No obstante, en Viñas del Cénit, se realiza una doble mesa de selección con el fin de terminar de certificar que toda la uva que se utiliza cuenta con el máximo nivel de calidad.

Para realizar la elaboración de sus vinos, Viñas del Cenit cuenta con 32 depósitos abiertos de acero inoxidable con temperatura controlada, tipo bañera. Este tipo de depósitos permiten unas elaboraciones extremadamente cuidadas y atomizadas. En cada uno de ellos es posible elaborar de manera individual cada una de las distintas zonas donde se encuentra el viñedo. Son el equivalente de un antiguo lagar, donde se consigue extraer la esencia de estas uvas centenarias.