CEPAS DE LA

TERCERA EDAD

Viñas del Cénit se alimenta principalmente de cepas viejas plantadas en el sistema tradicional de vaso. Incluso para sus vinos más jóvenes, la base vitícola se sitúa en una media de 35 años. De ahí para arriba, hasta llegar a un puñado de viñas de auténtico récord, a las que se le calculan entre 150 y 180 años de vida. La mayoría de estas viñas están plantadas con pie franco antes de la que la filoxera hiciera estragos en España. Su hábitat son tierras pobres con superficie de gravas y arenosas, sobre un lecho profundo donde domina la arcilla.

La Tempranillo autóctona se manifiesta fragante y al mismo tiempo opulenta en la boca de sus vinos, beneficiada por un buen balance de alcohol y acidez, y por la riqueza tánica y en aporte de sensaciones minerales, que la ponen en situación de favorecer un óptimo envejecimiento.